Ingredientes:
- 500 g lentejas cocidas
- 2 latas atún
- 2 tomates
- 1/2 pepino
- 1 cebolla tierna
- 100 g queso fresco
- vinagre manzana
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
Cómo hacer ensalada de lentejas y atún:
Primero escurrimos las lentejas.
Preparamos una sartén con dos cucharadas de aceite y la ponemos al fuego.
Mientras se calienta picamos muy bien la cebolla y la echamos al aceite caliente, dejando que se dore.
Agregamos las lentejas con un poco de sal y las rehogamos durante unos tres minutos.
Colocamos las lentejas en un bol y dejamos que se atemperen y reservamos 10 minutos en la nevera.
Escurrimos el atún y los añadimos al bol de lentejas que sacamos.
Lavamos y cortamos los tomates a dados, agregamos al bol.
Por último cortamos el queso en dados y lo colocamos en el bol.
Aliñamos la ensalada al gusto con sal y vinagre de manzana y servimos.
