Alubias al vino tinto
Ingredientes:
200 g de alubias.
1 cebolla.
2 clavos especia muy olorosa.
200 g de carne para cocido.
20 g de mantequilla.
15 g de harina.
1 vaso de vino tinto.
1 vaso de agua.sal.
Forma de preparacion:
Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.ensartamos los clavos en la cebolla y cortamos la carne a dados.tostamos la harina en la mantequilla como si fuesemos a elaborar una bechamel.
Añadimos la carne a la mezcla de harina y mantequilla,1 vaso de vino y1 vaso de agua.
Incorporamos la cebolla con los dos clavos y dejamos cocer media hora larga.cuando la salsa este espesa, añadimos las alubias con el agua de remojo y dejamos cocer 2 horas.
En esta receta, si la elaboramos en olla a presion, con 1/2 hora de coccion de las alubias es mas que suficiente.
