Ensalada de Patata
Ingredientes
1 patata grande Unas hojas de ensaladas verdes variadas 1 cebolleta 50 g de jamón 1 pimiento verde 1 tomate grande 75 g de aceitunas verdes deshuesadas Un chorro de aceite 1 cucharada de vinagre Pimienta SalPreparación
Lavar y cocer la patata en agua hirviendo con sal de 10 a 15 minutos hasta que esté cocida, pero que no se deshaga. Cortar el pimiento en dados pequeños y hacer lo mismo con el tomate. Cortar el jamón en tiras y picar la cebolleta. Preparar la vinagreta batiendo el vinagre con la sal, añadir el aceite y la pimienta. Batir muy bien. En un plato disponer la patata cortada en rodajas con los demás ingredientes y la vinagreta por encima.
* Receta Mandada por Carmen Salas a gentedevillaverde@hotmail.com
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